STESSO QUARTIERE DAL 1929
La storia di Sciubba Caffè, torrefazione a Roma dal 1929
Una bottega di caffè e drogheria al Pigneto diventata torrefazione. Quasi cento anni dopo, tostiamo ancora a pochi passi da dove tutto è cominciato.
La Storia della Torrefazione
Torrefazione caffè a Roma: come è cominciato tutto
Nel 1929 Stefano Sciubba avvia al Pigneto la vendita di caffè e prodotti di drogheria. Il caffè, per molte famiglie romane, era ancora un piccolo lusso quotidiano: si comprava a etti, si sceglieva al banco, si faceva macinare davanti al cliente.
Da quella bottega nasce il mestiere che la famiglia porta avanti ancora oggi: scegliere il caffè, tostarlo, miscelarlo e consegnarlo a chi lo serve.
Le origini
Stefano Sciubba avvia l’attività da cui nascerà la storia della famiglia nel caffè.
La Torrefazione
Il mestiere cresce: selezione, tostatura e rapporto quotidiano con i locali della città.
Una Casa Produttiva
Via del Pigneto 27 è l’indirizzo della torrefazione e il riferimento dell’azienda.
Servizio B2B
Caffè, macchine, materiali, formazione e assistenza per l’ospitalità romana.
Il galeone sulle nostre confezioni
Dal primo sguardo, il caffè Sciubba si riconosce dal galeone a vele spiegate.
Richiama le navi che per secoli hanno portato il caffè dai paesi d'origine ai porti europei: un viaggio lungo, che per noi si conclude al Pigneto.
La torrefazione nel cuore del Pigneto
Nella nostra sede convivono impianti moderni e macchine storiche: la tostatrice, la bilancia a quadrante, i silos da cui la miscela scende attraverso bocchette in rame. Non li conserviamo per nostalgia. Sono il modo in cui lavoriamo ogni giorno, e il motivo per cui ogni lotto esce uguale al precedente.
IL team della Torrefazione Sciubba Caffé
Dal 1929, Sciubba Caffè ha le sue radici nel cuore del Pigneto. È qui, in uno dei quartieri più caratteristici di Roma, che generazioni di esperienza hanno dato forma a un mestiere fatto di conoscenza, cura e attenzione alla qualità.
Oggi questa storia continua grazie al lavoro di un piccolo team, che porta avanti la tradizione della torrefazione con competenza e dedizione. Conosciamo il valore delle materie prime, l'importanza della tostatura e la responsabilità di offrire, ogni giorno, un caffè all'altezza della nostra storia.
Essere una piccola realtà significa poter seguire da vicino ciò che facciamo, mantenere un rapporto diretto con i nostri clienti e riconoscerci in ogni miscela che produciamo.
Il Pigneto è la nostra casa. Il caffè è il nostro mestiere, dal 1929.
Come si fa la torrefazione del caffé
Selezione del verde
Scegliamo il caffè crudo per origine e qualità.
Tostatura
Il calore trasforma zuccheri e acidi e sviluppa aroma, colore e crema.
Raffreddamento
Fermiamo la tostatura al punto esatto.
Riposo e Miscelazione
Le origini vengono dosate secondo la ricetta di ogni miscela.
Confezionamento
In sacchetti con valvola, pronti per il banco o per lo scaffale.
Domande frequenti sulla torrefazione
Cosa significa caffè torrefatto?
Significa caffè tostato. Torrefazione e tostatura indicano lo stesso processo: la cottura del caffè verde che ne sviluppa aroma e colore.
Qual è la torrefazione più antica di Roma?
Non esiste un registro ufficiale. Sciubba Caffè è attiva dal 1929 ed è tra le torrefazioni storiche della città.
Qual è la torrefazione più antica di Roma?
Non esiste un registro ufficiale. Sciubba Caffè è attiva dal 1929 ed è tra le torrefazioni storiche della città.
Cosa significa caffè torrefatto?
Significa caffè tostato. Torrefazione e tostatura indicano lo stesso processo: la cottura del caffè verde che ne sviluppa aroma e colore.